厨房类火灾是很常见的一种火灾，由于厨房发生的火灾造成的人身安全以及经济损失都是非常大，也得到了相关部门的高度重视，通过多年厨房灭火科技研究，现代我国厨房灭火系统的结构组成以及灭火原理基本成型，完全可以胜任现代厨房所造成的火灾，达到了高效高性能的灭火效果。

厨房灭火系统的工作原理根据的是两个灭火步骤进行，首先通过厨房灭火剂进行高效灭火，然后通过喷放清水进行降温，防止二次燃烧。这两个步骤的灭火过程采用的自动报警系统控制进行运作，实现这过程需要的组件有：感温探测器、燃气关闭阀、减压器、驱动气体、远程手动启动器等，组件都有它相关的功能作用，详情如下：

（1）燃气关闭阀

该电磁阀又控制器联动控制，可以在火灾发生时，第一时间将燃气的供给切断，防止火灾的扩大化。

（2）减压器

当经行灭火时，供给灭火剂达到一定压力会自动减压，防止喷放过大的压力灭火剂造成人员安全以及设备损害。

（3）远程手动启动器

该装置可以在紧急情况下手动直接开启灭火装置进行灭火，也叫紧急启动装置。

（4）感温探测器

感温探测器采用的是易熔合金感温探测器，这是整个系统启动的核心组件，在一定温度内会熔断，将灭火型号发送给控制器。